Vegan Choco Beet Brownie (Brownie vegano de chocolate e beterraba)

Who doesn’t like a chocolate brownie? Especially warm right out of the oven? If you know someone who doesn’t, do not trust this person! I repeat, do not trust this person! Just kidding! But seriously, what’s wrong with you?

I made this recipe this week and these babies disappeared in two days! And the great thing about them is that you don’t have to feel guilty about eating them as they’re gluten free, dairy free, refined sugar free and oil free!

Let’s get you chocosorted  for the weekend!

VEGAN CHOCO BEET BROWNIE

PREP TIME: 15mins

TOTAL TIME: 40mins

SERVINGS: 12

BROWNIE BASE INGREDIENTS

  • 1 cup + 2 tbsp of gluten free flour
  • ½ cup cocoa powder
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • ¼ tsp salt
  • 1 cup cooked beet puree (about three beets blended with 2-3 tbsp water)
  • 1 cup maple syrup or sweetener of your choice
  • ½ cup beet water (leftover from cooking)
  • 1 tbsp vanilla extract

TOPPING INGREDIENTS

  • 1 cup non-dairy chopped chocolate chips
  • ¼ cup non-dairy butter or margarine
  • ¼ cup beet water
  • 1 tsp vanilla extract

METHOD

Preheat oven to 170-180C. Grease a baking tray or cover it with parchment paper and set aside. Mix all the base dry ingredients in a large mixing bowl and then add in all remaining base ingredients and mix everything until well combined. Pour mixture into prepared baking tray and bake in a pre-heated oven for approximately 25 minutes or until a skewer inserted in the center comes out dry. Remove from oven and let it cool for 10 minutes.

In the meantime, prepare the chocolate topping by placing all ingredients in a glass  bowl. Warm the mixture on a double boiler and mix occasionally until everything is smooth and uniform. Once the brownie base has cooled a little, pour this mixture thinly and evenly over the brownies and let it cool for another 10 minutes (I didn’t manage to wait – Oops!). Add some crushed nuts to the topping, cut brownie into squares and dig in!

PT

Quem não gosta de um brownie de chocolate? Especialmente quentinho assim que tirado do forno? Se você conhece alguém que não gosta, não confie nessa pessoa! Eu repito, não confie nessa pessoa! Só brincando! Mas, sério, o que há de errado com você?

Eu fiz esta receita esta semana e essas belezuras desapareceram em dois dias! E amaravilha sobre eles é que você não precisa se sentir culpado por comê-los como eles são livres de glúten, lácteos, açúcar refinado e  óleo!

Vamos deixar você chocopreparado para o fim de semana!

BROWNIE VEGANO DE CHOCOLATE E BETERRABA

TEMPO DE PREP: 15mins

TEMPO TOTAL: 40 minutos

PORÇÕES: 12

INGREDIENTES PARA A BASE

  • 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha sem glúten
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de purê de beterraba cozida
  • 1 xícara de xarope de bordo
  • ½ xícara de água de beterraba)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

  • 1 xícara de pedaços de chocolate picados não lácteos
  • ¼ xícara de manteiga não láctea ou margarina
  • ¼ xícara de água da beterraba
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MÉTODO

Pré-aqueça o forno a 170-180 ° C. Unte uma assadeira ou cubra-a com papel manteiga e reserve. Misture todos os ingredientes secos da base em uma tigela e depois adicione todos osrestantes ingredientes da base e misture tudo até ficar bem misturadinho. Despeje a mistura na assadeira preparada e asse em um forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que um espeto inserido no centro saia seco. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate colocando todos os ingredientes em uma tigela de vidro. Aquecer a mistura em bain marie e misturar ocasionalmente até que esteja uniforme. Uma vez que a base de brownie esfriar um pouco, despeje esta mistura finamente e uniformemente sobre o brownie e deixe esfriar por mais 10 minutos (eu não consegui esperar – Oops!). Adicione algumas nozes trituradas à cobertura, corte o brownie em quadrados e tente não salivar!

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