Polenta Chips (Batatinha frita de polenta)

If you’ve been looking for a healthier alternative for your chips, look no further! You can change your polenta chips according to your taste (e.g. add paprika, chilies, cumin etc.) and can also make them vegan. You can have these as a side dish to your main or on its own with a dip (I had mine with guacamole, and wholly guacamole they’re delish!)

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Here’s the recipe for my polenta fries / chips! Enjoy and feel free to leave me your feedback!

POLENTA CHIPS

PREP TIME: 20mins

TOTAL TIME: 80mins

SERVINGS: 4

INGREDIENTS

  • 150g quick-cook polenta
  • 400ml boiling water
  • 1 Tbsp of herbs of your choice (I used thyme and oregano)
  • 2 Tbsp of vegan butter or margarine
  • salt and pepper to taste
  • Coconut oil for frying
  • 50g Parmesan cheese (optional)

METHOD

Add the polenta and water to a pan and cook as instructed in the package (it usually asks you to bring the water to the boil and slowly whisk in the polenta, stirring constantly until it’s thickened or for 5-8 mins). Once it’s thick, add the vegan butter or margarine, salt, pepper, herbs and parmesan (leave it out if you’re vegan or you can replace it with nutritional yeast).

Pour the polenta mixture into a greased and lined tin and pop in the fridge to chill and firm up for at least about 1 hour. Cut the chilled polenta into chips and fry or bake them with a couple of Tbsp of coconut oil until crisp and golden. Serve the polenta chips with dip of your your choice on the side.

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PT

Se você está procurando uma alternativa mais saudável para suas batatinhas fritas, não procure mais! Você pode mudar suas batatinhas fritas de polenta de acordo com seu gosto (por exemplo, adicionar paprika, pimenta, cominho etc.) e também pode torná-los veganos. Você pode servir suas batatinhas com um prato para o seu principal ou por conta própria com um molhinho (eu servi as minhas com guacamole e nossa que delícia!)

Aqui está a receita para as minhas batatas fritas de polenta! Aproveite e sinta-se à vontade para me deixar sua opinião!

BATATINHAS FRITAS DE POLENTA

TEMPO DE PREP: 20mins

TEMPO TOTAL: 80 minutos

PORÇõES: : 4

INGREDIENTES

  • 150g de polenta rápida
  • 400 ml de água fervente
  • 1 colher de sopa de ervas de sua preferência (usei tomilho e orégano)
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana ou margarina
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo de coco para fritar
  • 50g de queijo parmesão (opcional)

MÉTODO

Adicione a polenta e a água a uma panela e cozinhe conforme indicado na embalagem (geralmente pede que você leve a água a ferver e cozinhe a polenta lentamente, mexendo constantemente até engrossar ou por 5-8 minutos). Uma vez que estiver grossada, adicione a manteiga vegana ou margarina, sal, pimenta, ervas e parmesão (deixe o parmesão de fora se você for vegano ou pode substituí-lo por fermento nutricional).

Despeje a mistura em uma fôrma com papel manteiga e coloque na geladeira para endurecer por pelo menos 1 hora. Corte a polenta gelada em formato de batatas fritas e frite ou asse-as com umas duas colheres de sopa de óleo de coco até ficarem douradinhas. Sirva as batatinhas de polenta com um molhinho de sua escolha.

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