Potato & onion gluten free pizza (Pizza sem glúten de batata e cebola)

So, I don’t eat a lot of pizza. Not because I don’t like it (who doesn’t like pizza?), but because they tend to not only be full of salt but it’s very hard to find a good gluten free pizza.

I discovered a little while back that I have IBS, so I need to be very careful with what I eat. I do not have the worst kind but it can get pretty bad really quickly if I am not watching out for what goes into the cake hole. Hence why I try to remove gluten from diet at any chance I get. And I must say, this GF pizza came out better than most ones I tried in restaurants.

You can make it vegan by using vegan crème fraîche and cheese. There are loads of brand out there nowadays or you can make your own vegan crème fraîche.

So, are you ready my dear pizzaiolos and pizzaiolas?

POTATO & ONION GF PIZZA

PREP TIME: 20mins

TOTAL TIME: 40mins

SERVINGS: 4

INGREDIENTS

DOUGH

TOPPING

  • 200g (2 medium sized) slightly cooked thinly sliced new potatoes
  • 1/2 onion thinly sliced
  • 100ml crème fraîche
  • 100g grated cheese (emmental or cheddar)
  • Black olives
  • herbs of your choice (I used mixed herbs)
  • pepper

METHOD

Preheat oven to 180-200°C (former if fan assisted).  Lightly oil a baking sheet. In a bowl, combine the flour, yest, sugar and salt. Make a well in the centre and pour in the water and olive oil. Combine to make soft dough, then roll out to a rectangle and bake it for approximately 5 mins.

Spoon the crème fraîche over the pizza base. Top it with the slices of potatoes, onion slices, herbs, pepper to taste, cheese and olives. Bake it for approximately 15mins or until golden.

Cut the pizza into slices and serve it hot with some salad – I’d recommend rocket leaves.

 

PT

Então, eu não como muita pizza. Não porque eu não gosto (quem não gosta de pizza?), mas porque elas tendem a não só terem muito sal, mas também é difícil de encontrar uma boa pizza sem glúten.

Eu descobri faz um tempinho que eu tenho SCI, então eu precis o ter muito cuidado com o que eu como. Eu não tenho o pior tipo, mas pode ficar muito ruim rápidinho se eu não tiver cuidado com o que desce pela goela. Por isso, tento remover o glúten da dieta em qualquer oportunidade. E devo dizer que esta pizza sem glútensaiu melhor do que a maioria que eu testei em restaurantes.

Você pode torná-la vegana usando creme de leite fresco e queijo vegano. Já existem muitas marcas hoje em dia (pelo menos aqui no Reino Unido) ou você pode criar seu próprio creme de leite fresco.

Então, estão prontos meus queridos pizzaiolos e pizzaiolas?

PIZZA SEM GLUTEN DE BATATA E CEBOLA

TEMPO DE PREP: 20mins

TEMPO TOTAL: 40 minutos

PORÇõES: 4

INGREDIENTES

MASSA

  • 300g de farinha sem glúten
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite, extra para untar
  • 1 colher de chá de Goma xantana
  • 7g levedura seca de ação rápida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar
  • 175ml de água morna

COBERTURA

  • 200g (2 de tamanho médio) de batata inglesa, ligeiramente cozidas, em fatias finas
  • 1/2 cebola cortada em fatias finas
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo ralado (emmental ou cheddar)
  • Azeitonas pretas
  • Ervas de sua escolha (eu usei ervas misturadas)
  • Pimenta do reino

MÉTODO

Pré-aqueça o forno a 180-200 °C. Unte a assadeira com o azeitea. Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar, o açúcar e o sal. Faça um burado no centro e despeje a água e o azeite. Misture até fazer uma massa macia, em seguida, amasse a massa em retângulo e ponha no forno por aproximadamente 5 minutos.

Coloque o ccreme de leite fresco sobre a base de pizza. Cubra-a com as fatias de batatas, fatias de cebola, ervas, pimenta à gosto, o queijo e as azeitonas. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

Corte a pizza em fatias e sirva quente com alguma salada – eu recomendo servir com folhas de rúcula

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